лимон чеснок сельдерей мед

Журнал BBQ: Окорок запеченный, шпигованный овощами

Окорок запеченный, шпигованный овощами Новогодний рецепт от Александра Филина

Ингредиенты : Свиной окорок 22,5 кг

- сладкий перец 23 шт.

- стебли сельдерея 1 пучок

- чеснок 12 головки Для маринада : - лимон 1 шт.

- сухое белое вино 2 стакана

- горчица 1 чайная ложка

- лук репчатый 12 шт. Окорок зачистить от пленок. Перец, сельдерей нарезать брусочками длиной 68 см и шириной 11,5 см. Чеснок почистить. Окорок нашпиговать овощами и поместить на 3040 минут в маринад. Выложить окорок на противень, смазать маринадом, завернуть в фольгу, поместить в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекать полтора часа. Перед подачей украсить овощами.

Для маринада : Смешать сок лимона с сухим белым вином, медом и горчицей. В маринад добавить лук, нарезанный кольцами, зелень, соль и перец.

source